Знаменитая хорватская сладость – смоква. Так здесь называют инжир. Его замачивают в морской воде, ведь воды Адриатики здесь кристально чисты. Затем инжир обваливают в муке и сушат. Соленая вода придает особый привкус сухофруктам. Смоква считается лучшей закуской для национального хорватского напитка ракии. Ее же вам всегда доставят охлажденной прямо изо льда.
Кстати, следует сказать несколько слов об этом интересном напитке. Хорватская ракия не является аналогом грузинской чачи, итальянской граппы либо турецкой ракы. Все они делаются из винограда, однако хорватский напиток готовится по особым традициям. Гроздья спелого винограда кладут в большой котел и нагревают на огне. При этом туда добавляются около пятнадцати различных пряных трав. После выгонки напиток достигает 40 градусов крепости. Завершающий этап: ракию разливают в подготовленные сосуды и кладут в каждый по веточке душистой травы.
Хорваты с удовольствием добавляют в свои блюда различные травы. В качестве примера можно сказать о блитве, которая чем-то напоминает щавель. Молодые листья этой травы добавляют к вареной картошке в сочетании с чесноком и оливковым маслом. Получается очень вкусно! Жареную на решетке рыбу обильно натирают петрушкой и розмарином. Такое блюдо подают с овечьим сыром, чтобы подчеркнуть вкус.
Народный хорватский дух еще сохранился в далматинских деревнях. Здесь вы можете встретить женщин в традиционной одежде. Например, жупица — национальная женская рубашка, украшенная вышивкой на груди. Или наушницы – большие серьги. Любимая прическа здесь – косы плетеници. Также тут еще можно услышать национальные хорватские диалекты. Ведь в городах уже множество слов позаимствовано из итальянского языка.
Несмотря на технический прогресс, в Хорватии еще сохраняются народные ремесла. Одним из таких промыслов является изготовление шелка. Его делают из коконов гусениц шелкопрядов. С каждого такого кокона получается восемь километров шелковой нити высшего качества. Чтобы изготовить такую нить, коконы сначала нагревают в горячей воде, а затем наматывают на катушку.
Культура жизни на островах Хорватии также отличается своими особенностями. Здесь находится более тысячи островов. Из них заселены около 60 островов. Хорваты переселялись на них, чтобы избежать эпидемий и нападений пиратов. На острове Корчула родился знаменитый путешественник и мореплаватель Марко Поло. На этом острове и по сей день живут его потомки. Кормили островитян не только дары моря. Например, на нашем живописном острове Брач есть каменоломни, в которых местные жители добывают лучший белый камень в мире. Из него был построен дворец знаменитый Диоклетиана. Кроме того, этот из этого камня построены стены Белого дома в столице Соединенных Штатов Америки. Мелкими камнями это породы и усыпан весь остров. Местные жители используют их для строительства стен и оград, которые в сильную жару спасают от палящего солнца и людей, и деревья.
Уроженцы Далматии по праву носят звание лучших резчиков по камню. Здесь искусство обработки камня совершенствовалось веками. Хорватия– это живая книга по истории архитектуры. Здесь на площадях и улицах благородная каменная порода сохранила ренессанс, барокко, готический, античный стили. Памятники культуры и искусства, которые вы можете увидеть здесь, сегодня находятся под охраной ЮНЕСКО. В древних хорватских городах, где еще сохранилась старинная архитектура, закон запрещает сооружение современных зданий, чтобы старейшая архитектура сохранялась в первоначальном виде. Знаменитый скульптор Хорватии Иван Миштрович начал увлекаться искусством уже в 12 лет. Тогда деревенский священник отправил мальчика на учебу в Сплит. В 15 лет Иван уже успешно учился в Загребе в Академии художеств. Этот талантливый мастер создал около 2,5 тысяч скульптур. При жизни за пределами Хорватии работал в США, Канаде и Аргентине. Одной из самых известных его скульптур является фигура епископа Григория Минского в Сплите. Этот епископ знаменит тем, что отстоял право хорватских священников проводить службу не на латыни, а на родном хорватском языке. Во время второй мировой войны, за день до оккупации Сплита итальянскими фашистами, огромную скульптуру распилили на три части и закопали в городском саду. Таким способом жители города сохранили памятник и позже восстановили его в старом городе. Существует примета: если погладить большой палец левой ноги епископа, то сбудется любое желание. Еще одно знаменитое произведение Миштровича установлено в парке города Чикаго – это скульптура «Индеец на лошади».
Заселение острова Брач началось еще в период неолита. При власти Римской империи здесь строились резиденции патрициев и вельмож. Также до недавнего времени жители острова активно занимались добычей кораллов.Вот уже около тридцати лет остров постоянно посещают туристы. Что же так привлекает их? Это знаменитый пляж Золотой Рог, который представляет собой длинный песчаный мыс. Он может перемещаться в море в зависимости от направления ветра и волн. Тут лучше всего заниматься дайвингом и парусным спортом. Самый лучший отдых на острове Брач в осенний период. В это время не так жарко и количество туристов уменьшается. Это настоящий рай для отдыха. Красивые рощи оливок и сосен, живописные морские бухты, уютные тихие городки, гостеприимные местные жители, которые говорят на понятном славянском языке. Более того, здесь отлично развита инфраструктура для отдыхающих. Приехав сюда однажды, вы не захотите покидать это удивительное место!
Недалеко от Сплита находится город Дубровник– знаменитый хорватский курорт. На протяжении тысячи лет этот город был автономной республикой, имел свою конституцию, а по количеству морских судов занимал третье место в Европе. Выборы Князяв Дубровнике проходили раз в месяц, после чего он заходил во дворец и уже не мог выйти оттуда до окончания своего срока. Он должен был заниматься только государственными проблемами, о чем напоминала надпись: «Забудьте ваши личные дела».
Здесь лучше всего сохранилась атмосфера эпохи Возрождения – рассматривать памятники архитектуры и скульптуры здесь можно целый день. В здешних фонтанах с древности и по сей день бьет вода из чистого минерального источника.В кафедральном соборе Дубровника вы можете увидеть картину Тициана «Господнее Вознесение», а вечером послушать органный концерт.В ризнице хранятся древние реликвии: копии ноги и головы святого Власия, сделанные из чистого золота. В отличие от других древних городов Дубровник очень живой. Между домами натянуты веревки с развешанным бельем, и по нему можно сразу угадать, кто именно живет на том или ином этаже. Здесь множество баров, уютных ресторанчиков и кафе. На широких улицах, где много туристов, они достаточно дорогие. Однако, если вы найдете отдаленную узкую улочку, вы сможете пообедать в тишине и за меньшею плату. А вкус блюд и качество обслуживания не будут уступать даже знаменитому ресторану Дубровника «Моби Дику».
На гербе этого города нарисовано море, пенистые волны которого подкатывают к городским стенам. Ветер то и дело доносит до вас аромат его соленых вод. Перед тем, как покинуть Далмацию, следует подойти к самой кромке пенной, словно нагретое шампанское, воды. Размахнувшись, бросить как можно дальше монету с двуглавым орлом. И уйти, не оборачиваясь, чтобы когда-нибудь вернуться сюда еще раз.